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安本酒造は、戦国時代に栄華を築いた朝倉義景のお膝元に位置し、近くには一年中水を絶やさない一乗滝があります。
安本家は現当主で四十六代目にあたり、農業、林業そして両替商を営む商人を経て、現在では酒造りを営んでいます。
安本酒造では、酒袋ひとつひとつにもろみを入れて搾る昔ながらの舟しぼりにこだわり、 蔵元の地下水である白山水脈伏流水(中硬水)を、地下約二百メートルから汲み上げて仕込み水としています。
「食べながら飲む、飲みながら食事のできる日本酒(食中酒)」を醸し続けています。

社名:安本酒造有限会社
創業:嘉永六年(1853年)
住所:福井県福井市安原町七の四
公式HP:http://www.yasumoto-shuzo.jp/